อาหารเสริม Creatine

อาหารเสริม

Creatine เป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่มีความคุ้มค่ามากที่สุด ในที่นี้กระผมอาจจะบอกได้ว่าในการเล่นกล้ามนั้นเริ่มต้นสิ่งที่ทุกคนทานแล้วได้ผลก็คงหนีไม่พ้น Whey protein และ Creatine, ปัจจุปันก็มีบทความแจงถึงความแตกต่างระหว่าง Whey protein และ Creatine มากมายแล้วแต่วันนี้กระผมกลับมาเพื่อที่จะพูดถึงในเรื่องของ Creatine ในเชิงลึกและความคุ้มค่าของตัว Creatine เองด้วยนะครับ

ในร่างกายมนุษย์นั้นมีพลังงานหลายระบบทั้งนี้เพื่อเลือกให้เหมาะต่อการนำไปใช้ เนื่องจากร่างกายนั้นชาญฉลาดกว่าเครื่องจั

กรมากถึงเป็นไหนๆ และสิ่งที่ธรรมชาติสร้างขึ้นยังคงเหนือกว่าสิ่งที่มนุษย์สร้างขึ้น, เครื่องจักรแม้นมีความทนทานแต่กลไกความเหมาะสมในการเลือกใช้พลังงาน หรือการเอาตัวรอด อารมณ์ ความรู้สึก นั้นยังห่างไกลกับร่างกายมนุษย์อีกหลายเท่า เพราะตราบใดที่อยู่ในเงื่อนไขเครื่องจักรจะทำงานได้อย่างดี (รวมแม้กระทั่ง Computer) แต่เมื่อไปนอกเงื่อนไขแล้วเครื่องจักรนั้นมิสามารถที่จะคิดแก้ปัญหาด้วยตนเองได้=========================================ร่างกายมนุษย์เรามีระบบพลังงานหลักๆอยู่ทั้งหมดได้แก่:

ATP —– ระบบนี้เป็นระบบพลังงานที่มีพละกำลังสูงที่สุด แต่มีข้อเสียคืออยู่ได้ไม่เกิน 10วินาทีแล้วจะหมดไป, ยกตัวอย่างเช่น การยกน้ำหนักที่หนักที่สุดที่เรายกได้ภายในหนึ่งครั้ง การเหวี่ยงหมัดแบบสุดแรงเกิด หรือการกระโดดสูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

Anaerobic —— ระบบนี้จะเป็นระบบพลังงานอีกอย่างหนึ่งที่เราใช้ในการยกเวทแต่มีจำนวนครั้งที่สูงขึ้นมาหน่อย (8-15ครั้ง) และเป็นในปริมาณที่นักเพาะกายมักจะฝึกกัน เพื่อให้ได้เรื่องของความ PUMP และกระตุ้น HYPERTROPHY ได้

Aerobic——- ระบบนี่เราจะใช้ Oxygen เป็นหลัก ในลักษณะการวิ่งของ Marathon ระยะไกล หรือการ Cardio บนลู่วิ่งเป็นเวลานานๆ
==========================================

ATP หรือย่อมาจาก Adenosine Triphosphate จะเป็นระบบที่เราให้ความสนใจในที่นี้โดย ATP นั้นเป็นพลังงานชนิดหนึ่งที่ร่างกายนั้นมีเก็บเอาไว้ แต่เนื่องด้วยน้ำหนัก MASS ของตัว ATP นั้นมีมาก ร่างกายมนุษย์จึงเลือกที่จะเก็บมันไว้ในปริมาณน้อย เพื่อไม่ให้น้ำหนักตัวเราหนักเกินไป (น้ำหนักตัวมากสำหรับมนุษย์ในธรรมชาติจะถือว่าเอาตัวรอดยาก เพราะทำให้เชื่องช้าลงกว่าเดิมและอย่างที่กระผมเคยอธิบายไปว่า มนุษย์เมื่อเทียบกับสัตว์อื่นปอนด์ต่อปอนด์แล้วเรานับว่าเป็นสัตว์ที่อ่อนแอที่สุดก็ว่าได้)

ATP นั้นจะหมดไปอย่างรวดเร็วโดยการใช้พลังงานในลักษณะ ATP นั้นร่างกายจะใช้กับ Task (หน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย) ที่ค่อนข้างโหดเท่านั้น เช่น การยกน้ำหนักให้ได้ภายในหนึ่งครั้ง, การต่อย 1ทีแบบสุดแรงเกิดทั้งนี้ ATP จะถูกนำมาใช้และ Breakdown (แตกออกได้เป็น) ADP + พลังงาน, โดยพลังงานตัวนี้นั้นจะนำไปช่วยในการยกน้ำหนัก, อย่างไรก็ตามอย่างที่กระผมกล่าวด้านบนว่าร่างกายมนุษย์นั้นจะเป็น ATP ได้น้อย และชอบที่จะเก็บพลังงานในรูปแบบอื่นๆเป็นตัวเลือกมากกว่าซึ่งในที่นี้จึงมาถึง CP (Creatine phosphate) โดย CP นั้นมีหน้าที่ในการช่วยทำให้ระยะการทำงานของระบบ ATP ในร่างกายนั้นนานขึ้น โดย CP นั้นถูกการแยกออกจากกันด้วย Enzyme ที่ชื่อว่า CK (Creatine Kinase) ทำให้ได้ออกมาเป็น Phosphate อีกตัวทำให้ได้ ADP+P (เราเรียกกระบวนการนี้ว่า rephosphorylation หรือการมอบตัว Phosphate กลับให้ ADP) เพื่อให้เป็น ATP และใช้เป็นพลังงานต่อไป

ทั้งหมดด้านบนนี้หมายถึงอะไร?

กระผมเพียงพยายามจะชี้ว่าหากเราสามารถเพิ่มปริมาณการสะสมของ CP ได้นั้นเราก็จะสามารถที่จะสร้าง ATP กลับขึ้นมาใหม่ได้อีกหลายๆรอบและ “ยืดระยะเวลา” การหดเกร็งของกล้ามเนื้อออกไป ทำให้เราเล่นได้หนักขึ้น นานขึ้น หรือมากครั้งขึ้น (เสริมนิดนึงนะครับว่าระบบนี้ใช้ Fast twitch fiber ซึ่งเป็นใยกล้ามเนื้อที่เติบโตง่ายที่สุด และมีเส้นผ่าศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดและทำให้เราเห็น “รอยตัด” ที่เราว่ากันในกล้ามเนื้อนั่นเอง)======================================Creatine พบได้ในอาหารประเภทไหนบ้าง?

เราสามารถทำได้ด้วยการทาน Creatine โดยการเสริม Creatine เข้าไปในร่างกายนั้นสามารถหาได้ตามอาหารธรรมชาติอย่างเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อปลา ซึ่งเราต่างก็เข้าใจว่าเนื้อวัวมี Creatine สูงที่สุดแต่เมื่อหาข้อมูลดูแล้วพบว่า

เนื้อวัวดิบมีปริมาณ Creatine ประมาณ 4.5กรัมต่อกิโล(ในนี้ไม่ได้ระบุว่าปริมาณไขมันกี่% แต่เอาเป็นว่าเราได้ภาพคร่าวๆ)

เนื้อหมูดิบมีปริมาณ Creatine ประมาณ 5กร้มต่อกิโล (ในที่นี้ไม่ได้ระบุเหมือนกันครับว่าปริมาณไขมันกี่%)

เนื้อปลาดิบมีปริมาณมากสุดอยู่ที่ 6.5กรัมต่อกิโล (เช่นกันครับในที่นี้ไม่ได้ระบุว่าปริมาณไขมันกี่ %)

เมื่อเราทราบปริมาณสารอาหารในแต่ละชนิดแล้วเราก็จะสามารถเพิ่ม Creatine เข้าไปในอาหารหลักของเราได้หรือเลือกทานได้ แต่ปัญหานั้นอยู่ที่ว่าเนื้อพวกนี้นั้นเมื่อถูกนำไปทำเป็นอาหารและโดนความร้อนอาจทำให้คุณค่าของ Creatine นั้นสูญเสียไปได้

***หมายเหตุที่กระผมบอกว่าไม่ทราบ % ไขมันเพราะว่าไม่รู้ว่าในบทความที่เจอมานั้นระบุจากเนื้อสดๆแบบไม่มันเลยหรือว่าระบุเพียงโดยทั่วๆไป เพราะว่าในส่วนของที่เป็นไขมันจะไม่มี Creatine อยู่นะครั