ข้อเท็จจริงของความอ้วน

แหล่ง ที่มาหลักของไขมันทรานส์ในอาหารของเรามาจากสินค้าอบในเชิงพาณิชย์เตรียมและ ขนมขบเคี้ยวที่ได้พบทางของพวกเขาและเด็ก pantries อาหารกลางวันที่โรงเรียน อะไร กับคำว่า “hydrogenated บางส่วนน้ำมัน” ในรายการส่วนผสมแม้ว่าอาหารที่อ้างว่าเป็นไขมันทรานส์ฟรีไม่เคยเป็นตัวเลือก ที่มีสุขภาพดีคือ ไขมันทรานส์ที่สามารถซ่อนตัวอยู่ใน ‘สุขภาพมัฟฟิน’, คุกกี้ ‘ธัญพืช’ และแม้แต่ในบางยี่ห้อของวิตามินให้แน่ใจว่าคุณอ่านฉลากของคุณ

อาหาร ที่มีไขมันทรานส์เพื่อหลีกเลี่ยงการรวมขนมอบในเชิงพาณิชย์, คุกกี้, โดนัท, มัฟฟิน, เค้กและแป้งพิซซ่าในอาหารว่างบรรจุขนมปังกรอบ, ข้าวโพดคั่ว, ชิป, สูตรเค้ก, แพนเค้กผสมและเครื่องดื่มช็อคโกแลตผสมในอาหารทอดเช่นมันฝรั่งทอดไก่ ปลาชุบเกล็ดขนมปังนักเก็ตและและในบาร์ลูกอม

เลือก ไขมันที่ดีขึ้นมักจะอ่านอย่างระมัดระวังส่วนผสมรายการเมื่อพิจารณาเลือกตัว เลือกปราศจากไขมันและหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์น่าเกลียดเสมอ!

 

เรา ได้รับน้ำท่วมด้วย ‘ปราศจากไขมันในระยะในสื่อที่ร้านขายของชำและในนิตยสารสุขภาพนำให้เราเชื่อ ว่าจะปราศจากไขมันเป็นเส้นทางที่มีสุขภาพดี ความ จริงก็คือสารเคมีที่ครั้งหนึ่งเคยไขมันจะถูกลบออก, น้ำตาล, คาร์โบไฮเดรตกลั่นและสารมีการเพิ่มเพื่อแทนที่รสชาติไขมันให้ครั้งเดียว ไขมันบริโภคเป็น OK สุขภาพแม้ตราบเท่าที่คุณรู้ว่าข้อเท็จจริงที่เกี่ยวกับไขมันและสามารถแยกแยะดีจากที่ไม่ดีและน่าเกลียด!

สิ่งที่ไม่ไขมันฟรี Mean
ไขมันฟรีไม่ได้หมายความว่าแคลอรี่ฟรีหรือไม่ก็หมายความว่ากินได้มากเท่าที่คุณต้องการหรือว่าสินค้านี้มีสุขภาพที่รุ่นไขมันเต็ม สิ่งที่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเป็นมีน้อยกว่า 0.5 กรัมของไขมันต่อการให้บริการ มัน มักจะมีแคลอรี่น้อยลงและสามารถนำมาใช้เพื่อแทนที่ตัวเลือกไขมันสูง แต่ใช้อาหารปราศจากไขมันเช่นใบอนุญาตจะกินมากขึ้นจะมักจะไม่ทำงาน อัตราโรคอ้วนสำหรับคนอเมริกันมีสองเท่าในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาช่วงเวลาเดียวกันในการที่เรามีนี้ต้องกินความคิด ‘ไขมันฟรี’ เห็นได้ชัดว่าไขมันฟรีไม่ทำงาน!

ไขมันมากวิธีตกลง
อาหารสุขภาพช่วยให้ 30% ของแคลอรี่ประจำวันของคุณจะมาจากไขมัน สำหรับ ท่านที่ใช้เฉลี่ย 2,000 แคลอรี่ต่อวันนี้จะหมายถึงแคลอรี่ 600 หรือ 66 กรัมที่ได้มาจากไขมันและยังคงเป็นอาหารสุขภาพ (1 กรัมของไขมัน = 9 แคลอรี่) ที่สำคัญคือการกินไขมันดีมากขึ้นและไขมันไม่ดีน้อย

ดี
ไขมัน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเป็นที่รู้จักกันในฐานะ “ไขมันดี” เพราะพวกเขาลดความเสี่ยงของโรคหัวใจของคุณลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพ โดยรวม

ไขมัน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดี ได้แก่ น้ำมันมะกอก, คาโนลาเนยถั่วลิสงน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันถั่วลิสง, น้ำมันงา, avocadoes, มะกอก, อัลมอนด์ถั่วลิสงถั่วแมคาเดเมีย, เฮเซลนัท, พีแคน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ไขมัน ไม่อิ่มตัวที่ดีคือน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันข้าวโพดน้ำมันดอกคำฝอย, วอลนัท, เมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทอง, แซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาทู, ซาร์ดีน, นมถั่วเหลืองและเต้าหู้

Bad
ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นที่รู้จักกันในฐานะ “ไขมันดี” ขณะที่พวกเขานำไปสู่โรคสุขภาพน้ำหนักและยากจนเพิ่มขึ้น ไขมัน อิ่มตัวและไขมันทรานส์มีแนวโน้มที่จะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องเช่นเนยหรือ มาการีนในขณะที่ไขมันที่ดีมีแนวโน้มที่จะเป็นของเหลวเช่นน้ำมันมะกอก

ตัวอย่าง ของไขมันอิ่มตัวที่ควรจะบริโภคในการดูแลหากไม่หลีกเลี่ยงรวมลดไขมันสูงของ เนื้อเช่นเนื้อวัวเนื้อแกะหรือเนื้อหมูเนื้อไก่กับผิวหนังเมื่อนมไขมันทั้ง หมดและครีม, เนย, ไอศครีม, ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว และน้ำมันหมู

น่าเกลียด
ไข มันทรานส์เป็นเพียงธรรมดาน่าเกลียดและไม่ควรจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ เช่นที่พวกเขามีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาสุขภาพที่สำคัญจากโรคหัวใจเพิ่มของ น้ำหนักและหลอดเลือดอุดตันที่จะเป็นมะเร็ง ไขมันทรานส์เป็นโมเลกุลไขมันปกติที่ได้รับการผิดปกติในกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดร บาง ส่วน hydrogenating น้ำมันพืชที่ทำให้พวกเขามีเสถียรภาพมากขึ้นและโอกาสน้อยที่จะทำให้เสียซึ่ง เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ผลิตอาหาร แต่ที่ดีมากสำหรับสุขภาพของคุณ